Описание
Камера Сушильная/Коптильная КСК-05 может работать в режимах сушки продукта и холодного копчения.
КСК-05 имеет небольшие габаритные размеры и пользуется популярностью у тех, кто начинает свой бизнес, хочет отработать технологию производства на небольших объемах продукции, хотя производительность у данной модели высокая.
В режиме просушивания воздух из помещения нагревается тэнами и попадает в камеру, равномерно распределяясь и прогревая продукт. Кроме продукта нагревается и сама камера, излучая в дальнейшем тепловую и инфракрасную волну. Нагретый продукт выделяет избыточную влагу, которая выводится через вытяжку. Таким образом влаги в продукте становится меньше с течением времени, что приводит к высушиванию продукта до нужной консистенции. При просушивании может работать в двух режимах обдува — боковом и снизу вверх.
В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом.
Коптильная камера КСК-05 подходит для сушки и копчения: мяса, рыбы, сала, сыров и любой другой продукции.
Компания Жар-ко уже на протяжении нескольких лет проектирует и собирает различные сушильные камеры для пищевого производства и не только. За это время разработано более сорока моделей, лучшие из которых представлены на нашем сайте. А всего нами было сделано более 1000 сушильных камер и коптилен, которые в течение длительной эксплуатации зарекомендовали себя как надёжное и производительное оборудование.
Наше преимущество в том, что мы сами являемся производителями различной пищевой продукции (фруктовые чипсы, хлебцы, иван-чай); и поэтому постоянно проверяем и совершенствуем наше оборудование на практике.
В нашем модельном ряду есть как очень маленькие сушильные камеры для начинающих производителей, так и очень большие, для крупных производств.
Наша компания работает в низком ценовом диапазоне, но это не означает, что качество наших сушильных камер хуже. Зачастую они по своим параметрам вместимости, скорости и равномерности просушки опережают более дорогие модели сушильных камер других производителей. Также мы стараемся использовать только надёжные качественные материалы. Наша ценовая политика основана на минимальной прибыли с каждой произведённой камеры. Мы оптимизировали расходы и не тратим деньги наших клиентов впустую или на личное обогащение руководства.
Главная наша миссия — помочь российским производителям приобрести недорогую и качественную технику для производства.
Характеристики
- камера сушильная/коптильная конвекционная, инфракрасная, нагревательный элемент — тэны
- копчение происходит с использованием дымогенератора
- потребляемая мощность 4 кВт (шаг 2 кВт, можно включить 2 и 4 кВт), 380V (3 фазы), либо 220V (1 фаза)
- по желанию можно увеличить мощность до 10 кВт, чтобы быстрее просушить сырьё при больших температурах. Каждые дополнительные 2 кВт увеличивают стоимость на 3500 р.
- терморегулятор (предел нагрева в камере до 99 °C), шаг 1 °C
- противопожарный терморегулятор (при остановке вентилятора по любой причине, отключит нагрев в камере во избежание перегрева и пожарной аварийной ситуации)
- материал камеры термостойкий, негорючий, внутри окрашенный металл (возможно обшить зеркальной нержавейкой внутри + 22.000 р.)
- объём камеры 0,5 м³
- габаритные размеры: длина 750 мм, ширина 750 мм, высота 2200 мм
- 20 уровней просушки (можно увеличить до 30) (каждый дополнительный уровень + 750 р.)
- лотки для сушильной камеры продаются отдельно, размер 500*440 мм
- виды лотков:
- сетка из пищевой нержавейки- ячейка 0,5; 1,6; 2; 3,2 и 10 мм; рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 3 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1350 р.
- сплошной лоток из нержавеющей стали- высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 3 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1550 р.
- общая площадь просушки 5 м² (для 20 уровней)
- загрузка до 60 кг (зависит от вида сырья) для 20 уровней
- принудительная вентиляция (мощный центробежный вентилятор) от 0 до 350 м³/час
- регулятор оборота вентилятора – плавная регулировка для оптимального потока воздуха в камере
- вытяжка влажного воздуха
- возможность установки таймеров ( 2 шт. на тэны и вентилятор с подключением + 11.000 р.)
- термостойкий, пищевой уплотнитель на двери (финский)
- вес изделия около 100 кг
- простота в работе, надёжность, большая загрузка при малых габаритных размерах
- договор, сертификат, тех. паспорт, гарантия 1 год, последующее обслуживание, помощь в организации доставки до места, помощь с настройкой и включением
- при заказе индивидуальный подход, гибкая система скидок и конфигурация с вашими пожеланиями
Стоимость (базовая модель на 4 кВт и 20 полок, без учёта лотков) 124.000 р. (аналоги стоят 200-350 тыс. р.)
Расчет средней комплектации:
Если брать КСК-05 на 25 лотков и 6 кВт
124.000 р. (базовая модель на 20 полок и 4 кВт)
+ 3.500 р. (доп. 2 кВт, чтобы было 6 кВт)
+ 3.750 р. (доп. 5 уровней, чтобы было 25)
+ 33.750 р. (25 лотков по 1350 р. за штуку)
Итого: 165.000 р.
(обшивка зеркальной нержавейкой + 22.000 р., но это по желанию)
(тефлоновые коврики по 250 р. за 1 шт.)
Срок изготовления 5-10 дней.
