Описание
Коптильная камера КСК-01т имеет небольшие габаритные размеры, что позволяет использовать её даже в жилых помещениях.
КСК-01т может работать в режимах сушки продукта и копчения (холодного/горячего).
В режиме просушивания воздух из помещения нагревается тэнами и попадает в камеру, равномерно распределяясь и прогревая продукт. Кроме продукта нагревается и сама камера, излучая в дальнейшем тепловую и инфракрасную волну. Нагретый продукт выделяет избыточную влагу, которая выводится через вытяжку. Таким образом влаги в продукте становится меньше с течением времени, что приводит к высушиванию продукта до нужной консистенции. При просушивании может работать в двух режимах обдува — боковом и снизу вверх.
В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом.
Коптильная камера КСК-01т подходит для сушки и копчения: мяса, рыбы, сала, сыров и любой другой продукции.
Компания Жар-ко уже на протяжении нескольких лет проектирует и собирает различные сушильные камеры для пищевого производства и не только. За это время разработано более сорока моделей, лучшие из которых представлены на нашем сайте. А всего нами было сделано более 1000 сушильных камер и коптилен, которые в течение длительной эксплуатации зарекомендовали себя как надёжное и производительное оборудование.
Наше преимущество в том, что мы сами являемся производителями различной пищевой продукции (фруктовые чипсы, хлебцы, иван-чай); и поэтому постоянно проверяем и совершенствуем наше оборудование на практике.
В нашем модельном ряду есть как очень маленькие сушильные камеры для начинающих производителей, так и очень большие, для крупных производств.
Наша компания работает в низком ценовом диапазоне, но это не означает, что качество наших сушильных камер хуже. Зачастую они по своим параметрам вместимости, скорости и равномерности просушки опережают более дорогие модели сушильных камер других производителей. Также мы стараемся использовать только надёжные качественные материалы. Наша ценовая политика основана на минимальной прибыли с каждой произведённой камеры. Мы оптимизировали расходы и не тратим деньги наших клиентов впустую или на личное обогащение руководства.
Главная наша миссия — помочь российским производителям приобрести недорогую и качественную технику для производства.
Характеристики
- камера сушильная/коптильная конвекционная, инфракрасная, нагревательный элемент — тэны
- копчение происходит с использованием дымогенератора
- томление— до 120 °C
- потребляемая мощность 2 кВт (шаг 1 кВт, можно включить 1 или 2 кВт), 380V (3 фазы), либо 220V (1 фаза)
- по желанию мощность можно увеличить до 4 кВт, чтобы быстрее прогреть сырье. Каждые дополнительные 2 кВт увеличивают стоимость на 3500 р.
- потребляемая мощность в режиме томления 2 кВт
- терморегулятор (предел нагрева в камере до 120 °C), шаг 1 °C
- противопожарный терморегулятор (при остановке вентилятора по любой причине, отключит нагрев в камере во избежание перегрева и пожарной аварийной ситуации)
- материал камеры термостойкий, негорючий, внутри окрашенный металл (возможно обшить зеркальной нержавейкой внутри от + 14.000 р. до +18.500 р.)
- объём камеры 0,3 м³ (для 10 уровней)
- габаритные размеры: длина 850 мм, ширина 700 мм, высота 1200-1800 мм
- 10 уровней просушивания/копчения (можно увеличить до 20) (каждый дополнительный уровень + 600 р.)
- лотки для коптильно-сушильной камеры продаются отдельно, размер 500*440 мм
- виды лотков:
- сетка из пищевой нержавейки- ячейка 0,5; 1,6; 2; 3,2 и 10 мм; рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 3 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1350 р.
- сплошной лоток из нержавеющей стали- высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 3 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1550 р.
- общая площадь просушки/копчения 2,5 м² (для 10 уровней)
- загрузка до 30 кг (зависит от вида сырья) для 10 уровней
- принудительная вентиляция в режиме просушивания (вытяжка влажного воздуха) от 0 до 120 м³/час
- принудительная вентиляция в режиме томления (копчения) 250 м³/час
- регулятор оборота вентилятора (1 шт.) — плавная регулировка для оптимального потока воздуха в камере
- возможность установки таймеров ( 2 шт. на тэны и вентилятор с подключением + 11.000 р.)
- термостойкий, пищевой уплотнитель на двери (финский)
- вес изделия 60-80 кг
- простота в работе, надёжность, большая загрузка при малых габаритных размерах
- договор, сертификат, тех. паспорт, гарантия 1 год, последующее обслуживание, помощь в организации доставки до места, помощь с настройкой и включением
- при заказе индивидуальный подход, гибкая система скидок и конфигурация с вашими пожеланиями
Стоимость (базовая модель на 2 кВт и 10 полок, без учёта лотков) 82.000 р. (аналоги стоят 140-250 тыс. р.)
Расчет средней комплектации
Если брать КСК-01т на 12 лотков и 2 кВт
82.000 р. (базовая модель на 10 полок и 2 кВт)
+ 1.200 р. (доп. 2 уровня, чтобы было 12)
+ 16.200 р. (12 лотков по 1350 р. за штуку)
Итого: 99.400 р.
(обшивка зеркальной нержавейкой 14.000-18.500 р., но это по желанию)
(тефлоновые коврики по 250 р. за 1 шт.)
Срок изготовления 5-10 дней.
