Функция: сушка, вяление, томление, нагрев, разморозка
Принцип сушки: конвекционный (горячий воздух, тепловая волна, инфракрасная волна)
Продукция: мясо (и мясные снеки), рыба, фрукты и другие продукты
Загрузка: до 150 кг
Количество полок под лотки: от 10 до 30 (площадь просушки 9-13,5 м²)
Мощность: 8-12 кВт

Температурный режим: до 65 °C

Мощность приточного вентилятора: от 0 до 350 м³/час (плавная регулировка)

Мощность внутреннего вентилятора: от 0 до 1000 м³/час (плавная регулировка)

Габаритные размеры: длина 1600 мм, ширина 750 мм, высота 2000 мм

184 000 

Вялочно-сушильная камера КВС-16

Описание

Вялочно-сушильная камера КВС-16 предназначена для сушки и вяления любых пищевых продуктов (рыба, мясо, фрукты). Мощная внутренняя конвекция и вытяжная вентиляция обеспечивают быстрое завяливание, а прибор для контроля температуры и влажности позволит точно задать параметры технологического процесса. 
Модель КВС-16 может иметь вертикальную и горизонтальную систему воздухообмена. Могут применяться вешала (с нагрузкой до 50 кг на 1 уровень) и крюки для подвешивания продукции вертикально.

 


 

Компания Жар-ко уже на протяжении нескольких лет проектирует и собирает различные сушильные камеры для пищевого производства и не только. За это время разработано более сорока моделей, лучшие из которых представлены на нашем сайте. А всего нами было сделано более 1000 сушильных камер и коптилен, которые в течение длительной эксплуатации зарекомендовали себя как надёжное и производительное оборудование.

Наше преимущество в том, что мы сами являемся производителями различной пищевой продукции (фруктовые чипсы, хлебцы, иван-чай); и поэтому постоянно проверяем и совершенствуем наше оборудование на практике.

В нашем модельном ряду есть как очень маленькие сушильные камеры для начинающих производителей, так и очень большие, для крупных производств.

Наша компания работает в низком ценовом диапазоне, но это не означает, что качество наших сушильных камер хуже. Зачастую они по своим параметрам вместимости, скорости и равномерности просушки опережают более дорогие модели сушильных камер других производителей. Также мы стараемся использовать только надёжные качественные материалы. Наша ценовая политика основана на минимальной прибыли с каждой произведённой камеры. Мы оптимизировали расходы и не тратим деньги наших клиентов впустую или на личное обогащение руководства.

Главная наша миссия — помочь российским производителям приобрести недорогую и качественную технику для производства.

Характеристики

  • вялочно-сушильная камера конвекционная, инфракрасная, нагревательный элемент – тэны
  • потребляемая мощность 8 кВт (шаг 2 кВт, можно включить 2, 4,6 и 8 кВт), 380V (3 фазы), либо  220V (1 фаза)
  • по желанию можно увеличить мощность до 12 кВт, чтобы быстрее просушить сырьё при больших температурах. Каждые дополнительные 2 кВт увеличивают стоимость на 3500 р.
  • терморегулятор (предел нагрева в камере до 65 °C), шаг 1 °C
  • противопожарный терморегулятор (при остановке вентилятора по любой причине, отключит нагрев в камере во избежание перегрева и пожарной аварийной ситуации)
  • материал камеры термостойкий, негорючий, внутри окрашенный металл (возможно обшить зеркальной нержавейкой внутри + 29.000 р.)
  • объём камеры 1 м³
  • габаритные размеры: длина 1600 мм, ширина 750 мм, высота 2000 мм 
  • от 10 уровней просушки (можно увеличить до 30) (каждый дополнительный уровень + 1200 р.)
  • лотки для сушильной камеры продаются отдельно, размер 1020*440 мм
  • виды лотков:
  • сетка из пищевой нержавейки- ячейка 0,5; 1,6;  2; 3,2 и 10 мм;  рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1900 р.
  • сплошной лоток из нержавеющей стали- высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 2200 р.
  • загрузка до 150 кг (зависит от вида сырья)
  • принудительная вентиляция (мощный центробежный вентилятор) от 0 до 350 м³/час 
  • внутренний вентилятор от 0 до 1000 м³/час
  • регулятор оборота вентилятора – плавная регулировка для оптимального потока воздуха в камере
  • вытяжка влажного воздуха
  • возможность установки таймеров (2шт на тэны и вентилятор с подключением + 11.000 р.)
  • термостойкий пищевой уплотнитель на двери (финский)
  • вес изделия около 160 кг
  • простота в работе, надёжность, большая загрузка при малых габаритных размерах
  • договор, сертификат, тех. паспорт, гарантия 1 год, последующее обслуживание, помощь в организации доставки до места, помощь с настройкой и включением
  • при заказе индивидуальный подход, гибкая система скидок и конфигурация с вашими пожеланиями

Стоимость (базовая модель на 8 кВт и 10 уровней, без учёта лотков и вешал, крючков)  184.000 р. (аналоги стоят 300-850 тыс. р.)

Расчет средней комплектации:

Расчёт средней комплектации:

Если брать КВС-16 на 10 уровней и 8 кВт,

184.000 р. (базовая модель на 10 уровней и 8 кВт)
+ 9.500 р. (5 лотков по 1.900 р. за шт.)
+ 1.500 р. (10 вешал по 150 р. за шт.)
+ 4.500 р. (30 крючков по 150 р. за шт.)

Итого: 199.500 р.
(обшивка зеркальной нержавейкой + 29.000 р., но это по желанию)
(тефлоновые коврики по 250 р. за 1 шт., на 1 лоток требуется 3 коврика)

Срок изготовления 5-10 дней.

Таблица просушки

Приведённая ниже таблица просушки различных продуктов составлена на основании многолетнего опыта нашей компании и точно отражает время сушки. За эти годы мы провели более 400 тестов в наших сушильных камерах, а также располагаем информацией от наших клиентов, которые уже сушат свою продукцию. Если вы не нашли точное название вашего продукта в этой таблице или хотите уточнить более детально информацию — мы сможем ответить на все ваши вопросы по телефону!

ПродуктТолщинаТемператураВремя сушки
Мясные (и рыбные) чипсы5 мм45-55°C4 - 6 часов
65-75°C2,5 - 3 часа
Мясо и рыба вяленыеЗависимость от толщины продукта45-55°C7 - 15 часов
65-75°C5 - 11 часов
Субпродукты (лакомства для животных)Зависит от вида сырья и толщины (большой разброс)45-55°C7 - 14 часов
70-80°C5 - 12 часов
Фруктовые и овощные чипсы (яблоко, груша, цитрусовые и тд…)2 мм45-55°C4 - 6 часов
65-75°C2,5 - 4 часа
5 мм45-55°C8 - 10 часов
65-75°C6 - 7,5 часов
Вяленые фрукты и овощи (яблоко, томаты, хурма…)Цельные и кусочками (зависит от толщины и продукта)45-55°C8 - 15 часов
65-75°C5 - 11 часов
ПастилаЗависимость от толщины слоя45-55°C9 - 14 часов
65-75°C6 - 12 часов
Макаронные изделияЗависимость от толщины45-55°C3 - 6 часов
65-80°C2 - 4 часов
ГрибыЗависимость от толщины нарезки45-55°C8 - 12 часов
65-75°C5 - 9 часов
ЯгодыЗависимость от вида (клюква сохнет дольше чем черника… )45-55°C10 - 20 часов
65-75°C6 - 12 часов
Иван-чайГранула70-80°C4 - 6 часов
Листовой70-80°C2,5 - 3,5 часа
ТравыЗависимость от толщины листа и стебля45-55°C5 - 10 часов
65-75°C3 - 6 часов
Хлебцы (из семян)Зависит от вида сырья и толщины45-55°C4 - 8 часов
65-75°C2 - 5 часов

С этим товаром берут