Функция: сушка, вяление, нагрев, разморозка
Принцип сушки: конвекционный (горячий воздух, тепловая волна, инфракрасная волна)
Продукция: мясо (и мясные снеки), рыба, травы (и иван-чай), макаронные изделия, субпродукты (лакомства для животных), ягоды, грибы, фрукты, овощи (фруктовые и овощные чипсы), хлебцы и другие продукты
Загрузка: до 600 кг
Количество тележек: 4 шт
Количество полок под лотки в тележке: от 80 до 120 (площадь просушки 36-54 м²)
Мощность: 20-40 кВт
Температурный режим: до 65 °C
Мощность приточных вентиляторов (2 шт): от 0 до 2000 м³/час (плавная регулировка)
Мощность внутренней конвекции (4 шт): от 0 до 7200 м³/час (плавная регулировка)
Суммарная мощность конвекции: от 0 до 9200 м³/час (плавная регулировка)

 

Габаритные размеры: длина 3100 мм, ширина 1650 мм, высота 2200 мм

524 000 

Сушильная камера КС-34/16-2

Описание

Отличием КС-34/16-2 от КС-34/16 является разделение на 2 независимых камеры по 2 закатных тележки в каждой. В каждой камере обеспечена ещё более сильная конвекция (с индивидуальной просушкой каждого лотка), которая ещё равномернее и быстрее просушит продукт. В каждой части камеры можно сушить разные продукты с разными параметрами технологического процесса. Кроме того, такое разделение удобно тем, что можно загрузить небольшое кол-во продукции, не включая мощность всей камеры (это сэкономит электроэнергию, сохранив скорость сушки).

Также в КС-34/16-2 встроена система томления — прогрев сырья с контролируемой интенсивностью принудительного удаления влаги. Такой режим обеспечивает равномерное прогревание и завяливание некоторых продуктов (вяленое мясо, сухофрукты, вяленый томат и др.) Однако температурный режим в такой камере не выше 65 градусов, но для большинства продуктов этого достаточно.

Сушильная камера КС-34/16-2 обладает повышенной вместимостью и предназначена для крупных производств. Рассчитана на помещение внутрь четырёх закатных тележек, что удобно для перемещения по цеху и закладки сырья рядом с рабочим столом, а также последующего хранения лотков. Поставляется как в полностью собранном виде, так и может быть смонтирована на месте в цеху.

Сушильная камера КС-34/16-2 работает по принципу сушки продукта горячим воздухом. Воздух из помещения нагревается тэнами и попадает в камеру, равномерно распределяясь и прогревая продукт. Кроме продукта нагревается и сама камера, излучая в дальнейшем тепловую и инфракрасную волну. Нагретый продукт выделяет избыточную влагу, которая выводится через вытяжку. Таким образом влаги в продукте становится меньше с течением времени, что приводит к высушиванию продукта до нужной консистенции.

КС-34/16-2 подходит для сушки: иван-чая, грибов, ягод, фруктов (и фруктовых чипсов), пастилы, трав, овощей, макаронных изделий, мяса (и мясных чипсов), лакомств для животных, рыбы… любого сырья.

 


 

Компания Жар-ко уже на протяжении нескольких лет проектирует и собирает различные сушильные камеры для пищевого производства и не только. За это время разработано более сорока моделей, лучшие из которых представлены на нашем сайте. А всего нами было сделано более 1000 сушильных камер и коптилен, которые в течение длительной эксплуатации зарекомендовали себя как надёжное и производительное оборудование.

Наше преимущество в том, что мы сами являемся производителями различной пищевой продукции (фруктовые чипсы, хлебцы, иван-чай); и поэтому постоянно проверяем и совершенствуем наше оборудование на практике.

В нашем модельном ряду есть как очень маленькие сушильные камеры для начинающих производителей, так и очень большие, для крупных производств.

Наша компания работает в низком ценовом диапазоне, но это не означает, что качество наших сушильных камер хуже. Зачастую они по своим параметрам вместимости, скорости и равномерности просушки опережают более дорогие модели сушильных камер других производителей. Также мы стараемся использовать только надёжные качественные материалы. Наша ценовая политика основана на минимальной прибыли с каждой произведённой камеры. Мы оптимизировали расходы и не тратим деньги наших клиентов впустую или на личное обогащение руководства.

Главная наша миссия — помочь российским производителям приобрести недорогую и качественную технику для производства.

Характеристики

  • сушилка конвекционная, инфракрасная, нагревательный элемент – тэны
  • потребляемая мощность от 20 кВт (шаг включения 2 кВт), 380V (3 фазы)
  • по желанию можно увеличить мощность до 40 кВт, чтобы быстрее просушить сырьё при больших температурах. Каждые дополнительные 2 кВт увеличивают стоимость на 3500 р.
  • терморегулятор (2 шт) (предел нагрева в камере до 65 °C), шаг 1 °C
  • возможность установки электронного программатора для задания температуры, времени и циклов сушки
  • противопожарный терморегулятор (2 шт) (при остановке вентилятора по любой причине, отключит нагрев в камере во избежание перегрева и пожарной аварийной ситуации)
  • материал камеры термостойкий, негорючий, внутри окрашенный металл (возможно обшить зеркальной нержавейкой внутри + 155.000 р.)
  • объём камеры 4 м³
  • габаритные размеры: длина 3100 мм, ширина 1650 мм, высота 2200 мм 
  • тележка закатная (продаётся отдельно) на 20-30 уровней (20-25 тыс. р.)
  • лотки для сушильной камеры продаются отдельно, размер 1020*440 мм
  • виды лотков:
  • сетка из пищевой нержавейки- ячейка 0,5; 1,6;  2; 3,2; 5 и 10 мм;  рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1900 р.
  • сплошной лоток из нержавеющей стали– высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 2200 р.
  • общая площадь просушки 48 м² (для 100 уровней)
  • загрузка до 600 кг (зависит от вида сырья) для 100 уровней
  • практически индивидуальная просушка каждого лотка горячим воздушным потоком
  • приточно-вытяжная вентиляция от 0 до 2000 м³/час 
  • регулятор оборота вентилятора – плавная регулировка для оптимального потока воздуха в камере и вытяжки (по 2 шт на каждую часть)
  • вытяжка влажного воздуха
  • возможность установки таймеров (2 шт. на тэны и вентилятор с подключением + 11.000 р.)
  • термостойкий пищевой уплотнитель на двери (финский)
  • вес изделия около 600 кг
  • простота в работе, надёжность, большая загрузка при малых габаритных размерах
  • договор, сертификат, тех. паспорт, гарантия 1 год, последующее обслуживание, помощь в организации доставки до места, помощь с настройкой и включением
  • при заказе индивидуальный подход, гибкая система скидок и конфигурация с вашими пожеланиями

Стоимость (базовая модель на 20 кВт, без учёта лотков и тележек) 524.000 р. (аналоги стоят 700-3000 тыс. р.)

Расчет средней комплектации

Если брать КС-34/16-2 на 4 закатные тележки, 100 лотков и 24 кВт

524.000 р. (базовая модель на 4 тележки и 20 кВт)

+ 7.000 р. (доп. 4 кВт, чтобы стало 24 кВт)

+ 90.000 р. (4 тележки на 25 уровней каждая)

+ 190.000 р. (100 лотков по 1900 р. за штуку)

Итого: 811.000 р.

(обшивка зеркальной нержавейкой + 155.000 р., по желанию)

Срок изготовления 15-20 дней.

Таблица просушки

Приведённая ниже таблица просушки различных продуктов составлена на основании многолетнего опыта нашей компании и точно отражает время сушки. За эти годы мы провели более 400 тестов в наших сушильных камерах, а также располагаем информацией от наших клиентов, которые уже сушат свою продукцию. Если вы не нашли точное название вашего продукта в этой таблице или хотите уточнить более детально информацию — мы сможем ответить на все ваши вопросы по телефону!

ПродуктТолщинаТемператураВремя сушки
Мясные (и рыбные) чипсы5 мм45-55°C4 - 6 часов
65-75°C2,5 - 3 часа
Мясо и рыба вяленыеЗависимость от толщины продукта45-55°C7 - 15 часов
65-75°C5 - 11 часов
Субпродукты (лакомства для животных)Зависит от вида сырья и толщины (большой разброс)45-55°C7 - 14 часов
70-80°C5 - 12 часов
Фруктовые и овощные чипсы (яблоко, груша, цитрусовые и тд…)2 мм45-55°C4 - 6 часов
65-75°C2,5 - 4 часа
5 мм45-55°C8 - 10 часов
65-75°C6 - 7,5 часов
Вяленые фрукты и овощи (яблоко, томаты, хурма…)Цельные и кусочками (зависит от толщины и продукта)45-55°C8 - 15 часов
65-75°C5 - 11 часов
ПастилаЗависимость от толщины слоя45-55°C9 - 14 часов
65-75°C6 - 12 часов
Макаронные изделияЗависимость от толщины45-55°C3 - 6 часов
65-80°C2 - 4 часов
ГрибыЗависимость от толщины нарезки45-55°C8 - 12 часов
65-75°C5 - 9 часов
ЯгодыЗависимость от вида (клюква сохнет дольше чем черника… )45-55°C10 - 20 часов
65-75°C6 - 12 часов
Иван-чайГранула70-80°C4 - 6 часов
Листовой70-80°C2,5 - 3,5 часа
ТравыЗависимость от толщины листа и стебля45-55°C5 - 10 часов
65-75°C3 - 6 часов
Хлебцы (из семян)Зависит от вида сырья и толщины45-55°C4 - 8 часов
65-75°C2 - 5 часов

С этим товаром берут