Функция: холодное копчение, горячее копчение, сушка, вяление, нагрев, разморозка
Принцип сушки: конвекционный (горячий воздух, тепловая волна, инфракрасная волна)
Принцип копчения: дым от дымогенератора на щепе + томление (горячее копчение)
Продукция: мясо (и мясные снеки), сало, рыба, сыры
Загрузка: до 600 кг
Количество тележек: 4 шт
Количество полок под лотки в тележке: от 80 до 120 (площадь просушки 36-54 м²)
Мощность: 20-40 кВт
Температурный режим: до 99 °C
Мощность приточного вентилятора: от 0 до 1800 м³/час (плавная регулировка)
Мощность внутренних вентиляторов: от 0 до 1000 м³/час (плавная регулировка)
Габаритные размеры: длина 2800 мм, ширина 1650 мм, высота 2200 мм

393 000 

Коптильная камера КСК-34

Описание

Камера Сушильная/Коптильная КСК-34 может работать в режимах сушки продукта и холодного копчения .

В режиме просушивания воздух из помещения нагревается тэнами и попадает в камеру, равномерно распределяясь и прогревая продукт. Кроме продукта нагревается и сама камера, излучая в дальнейшем тепловую и инфракрасную волну. Нагретый продукт выделяет избыточную влагу, которая выводится через вытяжку. Таким образом влаги в продукте становится меньше с течением времени, что приводит к высушиванию продукта до нужной консистенции. При просушивании может работать в двух режимах обдува — боковом и снизу вверх.

Также КСК-34 оснащена внутренними термостойкими вентиляторами (в базовой комплектации 4 шт), которые обеспечивают более равномерное прогревание и сушку продукта. Есть регулировка внутренних потоков воздуха.

В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом.

Камера Сушильная/Коптильная  КСК-34 обладает повышенной вместимостью и предназначена для крупных производств. Рассчитана на помещение внутрь четырёх закатных тележек, что удобно для перемещения по цеху и закладки сырья рядом с рабочим столом, а также последующего хранения лотков. Поставляется как в полностью собранном виде, так и может быть смонтирована на месте в цеху.

Коптильная камера КСК-34 подходит для сушки и копчения: мяса, рыбы, сала, сыров и любой другой продукции.

 


 

Компания Жар-ко уже на протяжении нескольких лет проектирует и собирает различные сушильные камеры для пищевого производства и не только. За это время разработано более соорока моделей, лучшие из которых представлены на нашем сайте. А всего нами было сделано более 1000 сушильных камер и коптилен, которые в течение длительной эксплуатации зарекомендовали себя как надёжное и производительное оборудование.

Наше преимущество в том, что мы сами являемся производителями различной пищевой продукции (фруктовые чипсы, хлебцы, иван-чай); и поэтому постоянно проверяем и совершенствуем наше оборудование на практике.

В нашем модельном ряду есть как очень маленькие сушильные камеры для начинающих производителей, так и очень большие, для крупных производств.

Наша компания работает в низком ценовом диапазоне, но это не означает, что качество наших сушильных камер хуже. Зачастую они по своим параметрам вместимости, скорости и равномерности просушки опережают более дорогие модели сушильных камер других производителей. Также мы стараемся использовать только надёжные качественные материалы. Наша ценовая политика основана на минимальной прибыли с каждой произведённой камеры. Мы оптимизировали расходы и не тратим деньги наших клиентов впустую или на личное обогащение руководства.

Главная наша миссия — помочь российским производителям приобрести недорогую и качественную технику для производства.

Характеристики

  • камера сушильная/коптильная конвекционная, инфракрасная, нагревательный элемент — тэны
  • копчение происходит с использованием дымогенератора
  • потребляемая мощность 20 кВт (шаг включения 2 кВт), 380V (3 фазы)
  • по желанию можно увеличить мощность до 40 кВт, чтобы быстрее просушить сырьё при больших температурах. Каждые дополнительные 2 кВт увеличивают стоимость на 3500 р.
  • терморегулятор (предел нагрева в камере до 99 °C), шаг 1 °C
  • противопожарный терморегулятор (при остановке вентилятора по любой причине, отключит нагрев в камере во избежание перегрева и пожарной аварийной ситуации)
  • материал камеры термостойкий, негорючий, внутри окрашенный металл (возможно обшить зеркальной нержавейкой внутри + 95.000 р.)
  • объём камеры 4 м³
  • габаритные размеры: длина 2800 мм, ширина 1650 мм, высота 2200 мм
  • тележка закатная (продаётся отдельно) на 20-30 уровней (20-25 тыс. р.)
  • лотки для сушильной камеры продаются отдельно, размер 1020*440 мм
  • виды лотков:
  • сетка из пищевой нержавейки- ячейка 0,5; 1,6;  2; 3,2 и 10 мм;  рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1900 р.
  • сплошной лоток из нержавеющей стали- высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 2200 р.
  • общая площадь просушки 48 м² (для 100 уровней)
  • загрузка до 600 кг (зависит от вида сырья) для 100 уровней
  • практически индивидуальная просушка каждого лотка горячим воздушным потоком
  • принудительная вентиляция (мощный центробежный вентилятор) от 0 до 1800 м³/час
  • термостойкие вентиляторы внутри камеры от 0 до 1000 м³/час
  • увеличение внутренних вентиляторов на 2 шт. +24 000 р.
  • регулятор оборота вентилятора – плавная регулировка для оптимального потока воздуха в камере
  • вытяжка влажного воздуха, дыма
  • возможность установки таймеров ( 2 шт. на тэны и вентилятор с подключением + 11.000 р.)
  • термостойкий, пищевой уплотнитель на двери (финский)
  • вес изделия около 500 кг
  • простота в работе, надёжность, большая загрузка при малых габаритных размерах
  • договор, сертификат, тех. паспорт, гарантия 1 год, последующее обслуживание, помощь в организации доставки до места, помощь с настройкой и включением
  • при заказе индивидуальный подход, гибкая система скидок и конфигурация с вашими пожеланиями

Стоимость (базовая модель на 20 кВт, без учёта лотков и тележек) 393.000 р. (аналоги стоят 700-3000 тыс. р.)

Расчет средней комплектации:

Если брать КСК-34 на 4 закатные тележки, 100 лотков и 24 кВт

393.000 р. (базовая модель на 20 кВт)
+ 7.000 р. (доп. 4 кВт, чтобы было 24 кВт),
+ 90.000 р. (4 тележки на 25 уровней каждая)
+ 190.000 р. (100 лотков по 1900 р. за штуку)

Итого: 680.000 р. 

(обшивка зеркальной нержавейкой + 95.000 р., но это по желанию)
Срок изготовления 5-10 дней. 

С этим товаром берут